Aeropress Coffee Maker

De Aeropress is een handige manier om snel en eenvoudig heerlijke koffie te bereiden.

Dit is de favoriete zetmethode voor reizende barista’s doordat de Aeropress compact is, gemaakt van plastic (niet breekbaar) en duurzaam.

In 2005 werd de Aeropress uitgevonden door de Amerikaan Alan Adler als reactie op de French Press waarbij de filter (een metalen gaas) nog enig koffiegruis doorlaat. Bij de Aeropress is dit niet het geval doordat het water d.m.v. een tube door het koffiegruis geduwd wordt en vervolgens door een papieren filter.

Met de Aeropress kun je heel wat technieken toepassen en verschillende recepten maken. Dit suggestierecept leer je maken in onze workshop Slow Coffee:

Voorbereiding:
* Plaats de papieren filter in de filterhouder en spoel met warm water.
* Plaats het opzetstuk van de aeropress (deel met het rubber) op de cilinder van de aeropress (deel met de cijfers), draai vervolgens de aeropress in zijn geheel om.
* Doe de gemalen koffie in de aeropress (opening bovenaan).

Bereiding:
* Giet 40 g water op de koffie en roer kortstondig.
* Laat de koffie 20 sec. bloomen.
* Giet vervolgens verder op tot 240 g.
* Roer 1 min. na de eerste opgiet nogmaals kortstondig.
Na 1’40” plaats je de filterhouder op de top van de aeropress, zet je koffietas omgekeerd op de filterhouder en draai met een vloeiende beweging de volledige opzet (aeropress + tas) helemaal om (=inverted methode).
* Duw vervolgens langzaam de koffie door de aeropress.
* Zorg dat de totale bereidingstijd niet langer dan 2’15” duurt (zo voorkom je een bittere nasmaak).