Honduras - Marcala - BIO

Deze (h)eerlijk, biologisch geteelde koffiebonen worden door Tropix op ambachtelijke wijze gebrand. Deze koffie bevat een milde aciditeit van citrusvruchten met een zoete honingsmaak en een lange nasmaak van cacao.

De bonen zijn medium gebrand waardoor deze koffie geschikt is voor espresso koffie of sterkere filterkoffie.

Koffieplantage in de Marcala bergstreek in Honduras.

 

  • Origin: Honduras
  • Region: Marcala 
  • Farmer: Combrifol Cooperation
  • Variety: Arabica: Catuaí, Bourbon, Típica, Paca
  • Process: washed
  • Altitude: 1350-1850m.
  • Trader: Direct Trade through Café Rico Belgium 
  • Harvest: December-March 2019-2020  

 

About: 

De bergstreek Marcala ligt in het westen van Honduras op een hoogte van 1350-1850m boven zeeniveau. Op deze hoogte telen de boeren van de "Combrifol-coöperatie" op een biologische manier 'Specialty Coffee' bonen, gecombineerd met fruitbomen. De arabica koffievariëteiten die hier geteeld worden zijn Catuaí, Bourbon, Típica, Pache, Paca en Catimores.

De rijpe koffiebessen worden handgeplukt en met zorg gewassen. De bonen worden vervolgens in droogtunnels gedroogd, waardoor ze gelijkmatiger drogen dan in de felle zon.

De rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt voor de beste kwaliteit.

De rijpe, rode koffiebessen worden verzameld om verwerkt te worden.

Nadat het vruchtvlees van de koffiebessen verwijderd is,
blijft er groene koffie over (=washed process).

De groene koffiebonen (links) wordt te drogen gelegd in droogtunnels,
daarnaast (rechts) worden ook rijpe koffiebessen met vruchtvlees gedroogd (= sundried method). 

 

Zaailingen van nieuwe koffieplantjes.

Na 3-4 jaar zijn de jonge koffieplantjes klaar om uitgeplant te worden. 

Inhoud:

keuze uit 250 gr, 500gr of 1 kg.
Gratis verzending bij aankoop van 1 KG!

Beschikt u niet over een koffiemolen, dan malen wij de bonen voor u.
Vergeet niet te melden welke malingsgraad* u verkiest of uw zetmethode als u de malingsgraad niet weet. Dit kan eenvoudig bij "opmerkingen" bij de check out pagina.

____________________________

* malingsgraden:
- ultrafijn: espresso
- fijn: mokkapot (bialetti)
- medium: filterkoffie
- grof: french press (cafetière) 

Customer Reviews

Based on 1 review Write a review